Ce poate fi înghețat pentru iarnă – 20 de rețete de înghețare acasă în congelator

Ce poate fi înghețat pentru iarnă - 20 de rețete de înghețare acasă în congelator Odată ce bunicile noastre și străbunicile au fost pregătirea pentru iarnă, gem și murături stocuri. În acel moment nu existau frigidere, dar în pivniță, cu excepția produselor conservate și a cartofilor, nu veți economisi nimic. Astăzi gazda rezolva problema eboșe pentru iarna cu ajutorul congelatorului (deși, desigur, gemuri și murături nu a fost anulat).

Deci, cum să facă stocurile în congelator corect și ce să prevadă?

conținutul articolului:

  1. reguli principale de legume congelare, fructe și legume
  2. Rețete înghețate verde
  3. îngheață fructe de pădure și fructe
  4. Acasă congelare legume și ciuperci
  5. Rețete îngheț semifinisat

reguli principale de congelare legume, fructe și plante aromatice – cum să se pregătească pentru congelare?

Cea mai primitivă și mai ușoară modalitate de a se pregăti pentru depozitele de iarnă este înghețarea. Datorită ei, pastreaza toate vitaminele din produsele care nu au pierdut gustul lor, economiile (în vara să ia un ban, iar în iarna vom mânca cu plăcere).

Un alt avantaj este că nu este necesar să se adauge zahăr, sare , etc. (cum ar fi muraturi și gemuri).

Ei bine, nu sunt necesare abilități speciale. În plus, puteți stoca stocurile în această formă pentru o perioadă lungă de timp – până la un an .

Principalul lucru este să îngheți în mod corespunzător alimentele fără a rupe tehnologia:

  • Temperatură. Pentru depozitarea pe termen lung a consumabilelor, temperatura în congelator trebuie să fie minus 18-23 g. Dacă frigiderul este capabil de mai mult – toate minunate (păstrați stocuri în acest caz, va fi capabil să mai mult de un an). La o temperatură de aproximativ minus 8 grade, timpul de păstrare este redus la 3 luni.
  • Tara: ce ar trebui să îngheț? Când un volum mic de congelator cele mai bune înghețurile opțiune – cele mai simple de celofan sau de vid saci. Și, de asemenea, mini-containere cu capace sigilate sau chiar sticle de plastic / borcane cu gât larg. Este important să scoateți aerul din ambalaj cu stocuri, astfel încât produsele să nu aibă un gust ranchioc.
  • Volumele. Nu se recomandă introducerea a 1-2 kg de boabe sau ciuperci într-o pungă în congelator. Rețineți că aveți posibilitatea să le decongela o singură dată, așa că am despacheta stocurilor în loturi – exact la fel de mult ca ai nevoie, apoi pentru a pregăti masa.
  • Ce trebuie să înghețe? Totul depinde numai de preferințele familiei. Gama de produse pentru îngheț este limitată numai de mărimea congelatorului. Excepție: cartofi cruzi, legume proaspete cum ar fi castraveti, salata verde, brânză și feluri de mâncare cu maioneza. Aceste produse nu fac îngheț deoarece pierd complet vederea, gustul și textura.
  • alocă spațiu în camera separat de fructe, legume, produse semifinite , la mirosurile nu se amestecă.
  • găti bine produsele să înghețe , îndepărtarea resturilor, etc și sortare.
  • uscat livrările necesare înainte de congelare , după care acestea nu devin o bucată mare de gheață.
  • Fiecare pachet înghețat specifică data , nu se bazează pe memorie.
  • Înainte de a trimite stocuri în congelator butonul, rotiți „turbozamorozka» , fie eliminați controlul electrocasnice la cea mai joasă temperatură posibilă.

Ce poate fi înghețat pentru iarnă - 20 de rețete de înghețare acasă în congelator

Cum să se pregătească provizii pentru congelare?

Deci, selectarea stocurilor și numerele acestora, procedați în felul următor:

  1. Selectăm produse de calitate , eliminând toate resturile, frunze, cozi, fructe sau legume stricate.
  2. stocurilor bine spălate (aprox. – Va fi imposibil să le spele după congelare) și se usucă pe un prosop MUST. Cum se spală bine fructele, legumele și verdele?
  3. În continuare avem 2 opțiuni. 1 – de preferat: felii de legume (sau fructe), așezat pe un palet în vrac, folie de acoperire, și să se ascundă în congelator. După înghețarea stocurilor, este deja posibil să se disperseze în recipiente sau pachete.Cea de-a doua: imediat împrăștiați pe ambalaje și containere (minus – blanks se pot lipi împreună).
  4. Produse cu un piei rupte sunt șifonate sau putred – doar în bucătărie, nu le poate îngheța (termenul de valabilitate este extrem de scăzut).
  5. Oase din boabe selecționate pot rămâne , dar semințele și tulpină legume în – cu siguranță.
  6. Opărirea ajuta la distrugerea germenilor din exploatațiile dumneavoastră și prelungi durata de prospețime înghețat. Pentru aceasta ar trebui să aducă apa în tigaie la fiert, apoi se reduce căldura, pentru a coborî-l strecurătoare cu piesele la un anumit timp (aprox. – Fiecare legume. – timpul albirii, de la 1 la câteva minute). Apoi răciți piesa de prelucrat și uscați-o.


Ce poate fi înghețat pentru iarnă - 20 de rețete de înghețare acasă în congelator

Rețete congelate

verde

practic orice verdeață, cu excepția, poate, salata, după congelare își păstrează toate vitaminele, aroma și culoarea. Vara cumpărăm ieftin, iar iarna primim proaspete (după decongelare) verde pentru prânz. Convenabil, profitabil, util.

  • Pătrunjel (precum și mărar și coriandru). Buclă prin , înmuiate într-o strecurătoare, livrate într-un bazin de apă rece, o jumătate de oră este scos strecurătoare, se spală verde sub robinet, elimina toate inutile, inclusiv rădăcinile, uscate timp de două ore pe un prosop, agitând periodic grinzi. Apoi, tăiați verdele și vărsați pungile, îndepărtați aerul din el, ascundeți-l în congelator. Este posibil să adăugați și în pachete întregi.
  • Salată. mod obișnuit este mai bine să nu înghețe (a se citi de mai sus), dar există o metodă în care forma și gustul nu se vor pierde. După spălarea și uscarea salatei, aceasta trebuie învelită în folie înaintea congelatorului.
  • Fasole de sparanghel. Luăm numai lăstari tineri, spălăm, tăiem pedunculi, tăiem în bucăți. Apoi – în conformitate cu schema de patrunjel congelare.
  • Reabilitare. Luați tulpini tinere suculente, îndepărtați frunzele, spălați cu atenție, îndepărtați fibrele grosiere, tăiați. În plus – în conformitate cu schema.
  • Vasile. Alegerea de plante proaspete cu tulpini moi, se spală, se îndepărtează tulpinile, se usucă, se macină într-un blender (nu la praf – pentru bucăți), stropește ulei de măsline, recipiente curate.
  • Sorrel. Luați frunze bune, a mea, chop și blanch timp de 1 minut. Apoi se răcește într-un șuviu, se usucă și apoi urmează schema.

poate face verdeață (iarna va fi foarte încântați să-l arunce în supa).

  • preforme de adiție de la fin maruntita verde în pachete, există o altă metodă: ia matrite pentru gheață, frunze fin fin nărui, sa tasată în forme, de sus umple loturi vacante de ulei de măsline sau apă. După îngheț, luăm cuburile noastre verzi și le împachetăm în mod obișnuit – în ambalaje sau cutii. Ideal pentru supe și sosuri (adăugați-le la sfârșitul gătitului).

Amintiți-vă porția ! Împărțiți verdele în pachete astfel încât să nu trebuie să dezghețați întregul pachet mare. Asta este, porționat.

Apropo, un mod foarte convenabil – se toaca marunt ierburi și ambalate în polietilenă tub îngust (o mulțime de locuri nu iau, iar primul tub este suficient pentru o placă).


Ce poate fi înghețat pentru iarnă - 20 de rețete de înghețare acasă în congelator

îngheață fructe de pădure și fructe

Pentru a crea aceste spații au propriile lor reguli :

  1. Folosind pachete în loc de recipiente din plastic.
  2. Am pus piesele de prelucrat cât mai strâns posibil, astfel încât în ​​recipient să rămână mai puțin aer.
  3. sigur înainte de congelare de spălare și uscați-le cu atenție goale, extinderea-le într-un singur rând pe un prosop (nu un buchet!).
  4. Dacă oasele după decongelare vă sunt de planificare pentru a trage afară, atunci fă-o imediat – economisi timp, iar volumul va crește.
  5. Unele fructe sunt stropite cu suc de lamaie pentru a prelungi prospețimea lor.
  6. Alegem numai fructele mature, îndepărtarea frunzelor, precum și produsele cu putregai, daune, suprareprivi și imaturitate.
  7. Dacă boabele și fructele sunt de pe site-ul dvs., atunci se colectează în mod ideal de la 2 ore înainte de îngheț.

options Opțiuni înghețate:

  • Placer. primele boabe împrăștiate pe un palet, îngheț, și după 2 chasa le toarnă în containere sau în porțiuni kulechki. Ideal pentru fructe de padure “, lasand sucul.”
  • Masiv. Doar du-te la culcare în saci și înghețate în porțiuni (nota -. Cireșe, agrișe, afine, Smorodov etc.).
  • În zahăr. pentru containere boabe vrac, toamna zahăr adormit, apoi un alt strat de boabe, un alt strat de nisip, etc. Apoi, puneți-l în congelator.
  • În sirop. Schema – ca în paragraful precedent, numai în loc de nisip luăm siropul. Rețeta este simplă: 1 până la 2 (zahăr / apă). Sau turnați sucul (natural – din fructe de padure sau fructe).
  • Sub formă de piure sau suc. preparat printr-o metodă convențională (pisa într-un blender sau folosind un storcător), se adaugă SAH / nisip, amestecat bine și distribuită în recipiente în loturi.
  • metodă convenabilă de congelare – brichete (pentru a economisi spațiu și în absența containerului). Ori boabe în pachet, și apoi plasați în forma (caseta tăiat de suc, de exemplu), și după congelare pentru a scoate și a pune în congelator fără formă.


Ce poate fi înghețat pentru iarnă - 20 de rețete de înghețare acasă în congelator

Acasă congelare legume și ciuperci

Se recomandă să înghețe problanshirovat piesa de prelucrat . Cel puțin câteva minute până în interiorul legumelor erau crude. Zucchini, vinete. Mina, uscat, tăiat în cuburi, adăugați la pachete. Dacă un gol pentru prăjit felii tăiate, răspândit pe o tavă, din partea de sus – polietilenă și un alt strat 1, apoi din nou polietilenă și un strat. După îngheț, le puteți împacheta porții în pachet.

  • Broccoli. Această pregătire se face în mijlocul verii. Alegem inflorescențe dense și strălucitoare, fără pete și galbenie. Îmbibată într-o soluție de sare timp de o jumătate de oră (notă -. Pentru a expulza insectele), se spală, se îndepărtează greu tulpini și frunze, se împart în buchețelele, blanshiruem 3 minute și apoi se usucă în mod obișnuit .. În mod similar, pregătim conopida.
  • Mazăre. Este înghețată cât mai repede posibil imediat după colectare. Curățăm din păstăi, 2 minute blanch, uscat, porțiune înghețată.
  • Ardeiul bulgar. mea, noi curățăm semințele, uscate, porționate în pachete.
  • Roșii. Aveți posibilitatea să le taie în felii (cum ar fi dovlecei), sau în cazul în care este de cireșe congela în întregime. Peel elimina obligatoriu.
  • Morcovi. Aceste rădăcini pot fi înghețate în 2 moduri. Mine, ne curățăm, 3 minute blanch, apoi tăiați sau frecati pe răzătoare.
  • Ciuperci. îmbibate timp de 2 ore, se spală, se taie excesul, cut (nota -. Dacă ciupercile mari), se usucă, fasuem în porțiuni. De asemenea, puteți prăji ciuperci feliate pe creștere / petrol și apoi congelate (timpul de preparare va fi mai scurt).
  • Amestec vegetal. Atunci când colectați un astfel de set pentru înghețare, verificați mai întâi ce legume necesită albirea și ce nu. După spălare, uscare și tăiere, amestecați-le în loturi.

  • Ce poate fi înghețat pentru iarnă - 20 de rețete de înghețare acasă în congelator

    Rețete îngheț semifinisat

    astfel de tehnici simple precum înghețul produse semi-finite, va fi extrem de util în momentele de vizite neașteptate de oaspeți, sau dacă nu aveți timp de 2 ore în picioare la aragaz.

    prepreparat poate fi orice (toate în funcție de preferințele și fantezii):

    • carne. este tăiat după cum este necesar și apoi preparatul (benzi, cuburi, felii), și se îndepărtează porțiunile în pachet.
    • Carne tocată. Fă-o singur, așeza porția (pentru chifteluțe, cuțite, etc.), îndepărtează. Puteți forma imediat perisoare sau chiftele, congelate pe film (palet), și apoi se ascunde în pachete (în scade după cresterea pasarilor de dezghetare!). Mantilul poate fi făcut și imediat.
    • Pește. Curățați cântecele, intestinele, tăiem fille sau fripturi, le punem în recipiente.
    • Legume fierte. Se fierbe, se taie, se usucă, se scot în recipiente.În mod convenabil, când trebuie să faceți rapid o salată seara – trebuie doar să dezghetați produsele finite în cuptorul cu microunde. De asemenea, puteți să le prăjiți și să le puneți într-un borcan de sticlă cu un capac (de exemplu, pentru alimentarea cu supă).
    • Clatite. Favorit de multe feluri de mâncare. Coaceți clătite, gustați-le (cu carne, cu brânză de vaci sau cu ficat), înghețați-le într-un recipient.
    • Garnituri. Da, și ele pot fi de asemenea înghețate! Este foarte convenabil atunci când nu există timp sau toate plăcile fierbinți sunt ocupate, iar familia așteaptă cina. Se prepară orez (orz de perle, hrișcă), se răcește, se pune într-un recipient.
    • Puree din fructe și legume , etc.

    Nimeni nu va argumenta că piesele de prelucrat fac viața mult mai ușoară pentru noi. Petrecem câteva sâmbete pentru a pregăti stocurile – și apoi nu vă faceți griji cu privire la ce să gătiți și unde să vă petreceți atât de mult timp liber.

    Singura problemă, poate, este congelatoarele mici. Chiar și în frigidere mari “dure” există de obicei maximum 3 compartimente în congelator. Și stoc pentru iarna cu un spațiu atât de slab, desigur, foarte dificil. Cum sa alegi frigiderul potrivit pentru casa ta?

    Ideal – un congelator separat mare. Un lucru foarte util în casă atunci când aveți o familie mare și vă petreceți cea mai mare parte a timpului la locul de muncă.

    Leave a Reply